Cupcakes coeur de Pêche & Chantilly

Le jardin de mon Papa regorge de délicieuses pêches, après en avoir cueilli un gros panier j'ai eu une petite envie de les utiliser pour une de mes recettes.

Avec l'aide de ma jolie Chataîgne, j'ai réalisé des  Cupcakes au coeur de pêche & au glaçage à la chantilly...

Un délicat mélange, une petite douceur à se partager à deux...:)

INGREDIENT

Pour 10 Cupcakes

• 2 oeufs

• 90g de beurre

• 100g de sucre

• 150g de farine

• 1 sachet de levure

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 grosses pêches

Chantilly

• 90g de mascarpone

• 20 cl de crème liquide

• 3 cuillères à soupe de sucre glace

PREPARATION

Etape n°1: La chantilly

✿ La veille, mélangez, sans battre, dans un saladier, le mascarpone & la crème liquide.

✿ Réservez au frigo toute la nuit.

Etape n° 2: les Cupcakes

✿ Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.

✿ Dans un saladier, mélangez le sucre & le beurre fondu.

✿ Ajoutez les oeufs et le sucre vanillé.

✿ Mélangez la farine & la levure, puis incorporez-les à la préparation.

✿ Remplissez les caissettes à moitié, puis enfournez environ 20 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. (celle-ci doit ressortir propre.)

✿ Bien laissez les cupcakes refroidir.

✿ Une fois les Cupcakes refroidis, coupez le dessus en forme de petit cercle. Recoupez le couvercle pour qu'il soit plat, & creusez délicatemant le trou pour l'agrandir.

✿ Coupez les pêches en petits carrés.

✿ A l'aide d'une petite cuillère, remplissez le trou avc des petits dés de pêches. Puis replacez le couvercle.

Etape n°3: Montage de la chantilly

✿ A l'aide d'un batteur électrique, montez votre chantilly ( Mascarpone + crème liquide) en ajoutant peu à peu le sucre glace.

✿ Une fois la chantilly montée, à l'aide d'une poche à douille, nappez vos cucpakes:)

✿ Décorez comme bon vous semble & placez au frais pendant 2h minimum.

Voilà, c'est prêt:)

ENJOY..

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