Cupcakes aux pépites de chocolat, glaçage crème de vanille, cannelle & Cookies

Cette semaine, j'avais comme une envie de cupcakes à la cannelle et de cookies maison.

Du coup, j'ai mis au point cette petite recette délicieusement gourmande:)

Pour la recette des cookies maison rendez-vous par ici:)

INGREDIENT

Pour 16 cupcakes 

• 250g de farine

• 200g de sucre en poudre

• 1 sachet de levure

• 3 oeufs

• 1 yaourt nature

• 15 cl d'huile

• 1 cuillère à café d'arôme vanille

• 100g de pépites de chocolat noir

Pour le glaçage crème de vanille, cannelle & Cookies

• 125g de mascarpone

• 150g de philadelphia 

• 50g de beurre mou

• 30g de sucre glace

• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

• 4 cookies

PREPARATION

✿ Préchauffez votre four à 180°C.

✿ Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.

✿ Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

✿ Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

✿ Ajoutez le yaourt, l'huile & l'arôme vanille.

✿ Mélangez la farine avec la levure & incorporez les à la préparation.

✿ Bien mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

✿ Montez les blancs en neige & incorporez-les délicatement à la préparation.

✿ Ajoutez les pépites de chocolat.

✿ Remplir les caissettes au 2/3.

✿ Enfournez vos cupcakes & laissez cuire 20 minutes. Surveillez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Celle-ci doit ressortir propre.

✿ Laissez refroidir avant de mettre le glaçage.

Pour le glaçage crème de vanille, cannelle & Cookies

✿ Dans un saladier, mélangez la mascarpone, le beurre et le sucre glace.

✿ Ajoutez le philadelphia, l'extrait de vanille & la cannelle.

✿ Bien mélangez jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux.

✿ A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille de taille moyenne (ici douille wilton 4b), nappez vos cupcakes.

✿ Emiettez 2 cookies, puis saupoudrez sur le glaçage. 

✿ Coupez des petits triangles de cookies, puis les piquez en biais dans votre glaçage.

✿ Reservez au frais minimum 2h avant de servir.

Voilà c'est prêt:)

ENJOY!!

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